Amêndoas 100g Outros Montes

Bolo de Batata Doce e Amêndoas Outros Montes

Ingredientes:

– 2 Batatas Doces Pequenas ou 1 média (aproximadamente 400g)

- 50g Veggie Eggs Outros Montes

- 1 Chávena de Farinha de Aveia Sem Glúten

- 1 Chávena de Amêndoas com Pele Crua Outros Montes

– 500 ml de Leite de Vegetal Sem Açúcar

- 1 Chávena de Açúcar de Côco Outros Montes

- 1 Colher de Sopa de Psílio Outros Montes

- 1 Colher de sobremesa de Bicarbonato de sódio

– Canela a gosto

 Preparação da Farinha de Amêndoas:

Faz a tua farinha de amêndoas a partir das amêndoas com pele. Este processo é muito simples, e permite teres a tua farinha de amêndoas sempre fresca, acabada de moer. Utiliza o 1,2,3 ou um triturador de sólidos, e reduz todas as tuas amêndoas a farinha.

Preparação do Bolo:

Lava a batata doce, e coze com casca até ficar com boa textura. Deixa arrefecer e retira-lhe a casca.

Numa liquidificadora, junta à tua batata doce 200 ml de leite vegetal e reduz a puré.

Junta todos os ingredientes sólidos, excepto o puré de batata doce.

Assim que os secos estiverem bem misturados, acrescenta o puré de batata doce, canela a gosto e o restante leite vegetal

Mexe bem até obteres uma textura homogénea.

Unta bem uma forma com margarina vegetal.

Leva ao forno quente a 180.ºC durante cerca de 45 minutos.